食の安全について



カテゴリ:[ その他 ] キーワード: 添加物 安全


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[3] 添加物の毒を消す工夫

投稿者: やーみん 投稿日:2013年 9月10日(火)11時46分36秒 p67e890.tokynt01.ap.so-net.ne.jp  通報   返信・引用

食物繊維を充分にとること。口に入った添加物をできるだけ除くためには、食物繊維の多く含まれる未精白の穀物や、芋類、根菜類、海藻類、豆類、果物などをよく食べること。もちろん、清涼飲料水などに含まれる合成繊維ではなく、自然の素材からたっぷりとりたい。また、緑黄色野菜を充分にとること。ガンができるのを防いだり、すでにできたガンを正常な細胞にもどす作用があるビタミンA。体の中でそのAになるカロチンを豊富に含む、にんじん、かぼちや、にら、しゅんぎく、こまつなといった緑黄色野菜を欠かさす食べる。緑黄色野菜には発ガンを抑えるビタミンCや、細胞の若返りに心要なビタミンEも多い。添加物の毒に対抗してくれるのである。




[2] 発色剤のテスト

投稿者: やーみん 投稿日:2013年 9月 6日(金)15時23分47秒 103.5.142.27  通報   返信・引用

発色剤は、食品の中の色素と反応して、その色素を安定させたり、他の安定した色素を新たにつくる化学物質だ。ハムやソーセージなどに多く用いられている発色剤の亜硝酸塩は、海の魚類にあるジメチルアミンや、同じハム・ソーセ一ジに使われる合成保存料べ7)ソルビン酸カリウムと一緒になって、発ガン物質をつくることヵ9ミロられている。〈用意するもの〉スポイト、食品中亜硝酸塩検出用試験紙(薬局で手に入る)〈結果の見方〉食品に亜硝酸塩が含まれていると、試験紙が桃赤色に発色する。身近な食材にも添加物は多く使われているので、こうした実験をしてみるのも良いことだ。



[1] 掲示板が完成しましたキラキラ

投稿者: teacup.運営 投稿日:2013年 9月 6日(金)15時22分20秒 103.5.142.27  通報   返信・引用

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